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想开一家餐厅是怎么定位的

时间:2018-04-17 15:59

  现在经济发展的好,很多人都愿意把钱花在衣食住行中,进而有些行业迅速的崛起。餐饮行业就是这样的一个行业,在改革开放以来得到了快速的发展,进而有很多投资者都想要开一家餐饮店面。而想开一家餐饮是怎么定位的呢?而有关定位的问题,很多人都会先到物美价廉,性价比高是不是可以吸引到更多的消费者。
 
想开一家餐厅是怎么定位的
 
  抱有这种想法的人,我想给大家的说的是,错误的。这也是很多创业者会犯的一个错误,有很多创业者都会认为,只要自己的产品和服务做的好,价格再低一些就会有很多人来购买。但事实真的是这样的吗?
 
  有些看起来很有道理的东西,它的结果往往是相反的。就说餐饮吧,要是一家餐厅定位的是“大众消费”,所以把价格定的很低,这是没有错的,你认为自己店面的环境不够,就话大价钱吧自己的店装修的和大酒店一样,当价格低廉,服务和产品都达到五星酒店水平的话,就会很多人消费?答案是否定的。
 
  大家一定要牢记,定位混淆,往往就是开店失败的原因。
 
  要是你把店面定位成大众消费,那么你的装修、店面营造的氛围等等也一定要大众化,这样往往会让人更有食欲。而不是一味的堆砌你认为好的东西,而要是你定位是中低消费者,要是你把店面的环境、装修等都应造成大酒店的规模,服务员都训练有素,会很大机会吓退消费者,让人没有办法安心用餐,无法轻松用餐。
 
  同样的,要是您的餐厅定位是一星级或者二星级,那么其装修和分为,也就需要达到一星级或者二星级,其价格也就要订到其对应的。
 
  这种策略在营销学中被成为Best Value 的策略,成功的餐厅,都具有选址黄金、装修大众、选择多样、定价低等,这就是比较清晰的定位了。希望可以给大家一些帮助。

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